액상과당 이란
액상과당, 요즘 많이 들리는 이름이죠? 특히 음료수, 과자, 간편식 등에서 흔히 접할 수 있는 이 성분은, 왜 이렇게 많은 식품에 사용될까요? 또, 이 액상과당이 과연 우리의 건강에 어떤 영향을 미칠까요? 이 포스팅에서는 액상과당의 정의, 제조 과정, 사용되는 제품들, 건강에 미치는 영향 등을 차근차근 설명해 드리겠습니다.1. 액상과당이란 무엇인가액상과당(HFCS, High-Fructose Corn Syrup)은 옥수수 전분에서 추출한 포도당을 가공하여 만든 당분으로, 주로 고과당 옥수수 시럽이라고도 불립니다. 액상과당은 일반 설탕보다 저렴하고 대량 생산이 가능하여 많은 가공식품에 사용됩니다. 과당 함량이 높아 단맛이 강하며, 가공 과정에 따라 포도당과 과당의 비율이 다릅니다. HFCS-42는 과당이 4..
2024. 11. 10.